Makgeolli is a type of traditional Korean alcohol.It is called makgeolli because it is roughly or quickly filtered.It is a brewed alcohol made by fermenting starchy materials such as rice with nuruk, …
국내 쌀생산의 대명사 호남평야와 농경문화의 중심 볏골, 김제시의 문화축제로 국내 최초의 수리시설인 벽골제(볏골제)에서 행해지는 문화축제다.전북특별자치도 김제의 농경문화를 중심으로한 김제의 역사성을 담아내기 위한 문화관광축제로써 김제시의 김제지평선축제제전위원회가 주관한다.1960년 음력 9월 9일 김제시민의 날 지정이 유래가 되었고, 1999년부터 매년 10…
인천광역시의 대표적인 막걸리이다.이름 소성은 인천의 옛 지명인 소성(邵城)에서 따왔다.생산공장은 인천광역시 부평구에 위치하고 있다.2010년대부터는 경기도 부천시의 슈퍼들까지 판매 범위를 넓혔다.고급형(몇백 원 더 비싼 정도다)으로 소성주 플러스가 있다.라벨 그림을 자주 바꾸는데, 기본적으로 12간지 동물들이 하나씩 그려져 있으므로 골라 사는 재미가 있다.…
모주(母酒)는 술을 거르고 남은 재강에 물을 타서 뿌옇게 걸러낸 탁주이다.전주 지역의 모주는 막걸리에 생강, 대추, 감초, 인삼, 칡 등 여덟 가지 한약재를 넣고 끓여 양이 절반 정도로 줄고 알코올이 거의 없어졌을 때 계핏가루를 넣어 먹는 해장술이다.알코올 도수는 1% 미만이다.
보리와 누룩을 원료로 해서 빚은 술을 증류하여 만드는 증류식 소주의 한 종류이다.보통 백미로 만든 누룩과 누룩량 10배 정도의 가을보리로 찐 밥을 같이 버무려 빚은 술을 증류하여 만든다.막걸리나 동동주가 발효주인데 보리소주는 증류주이다.보리밥은 쌀밥에 비해 잘 뭉쳐지면서 쉽게 쉬어버리기 때문에 쌀소주에 비해 만들기 까다롭지만 향이 좋아 자주 만들어졌다.물론…
금정산성과 경기도 이천의 특별한 조화, 500년 전통누룩으로 빚은 금정산 누룩막걸리..금정산 누룩막걸리는 술을 빚기에 적합한 온도와 습도가 유지되는 청정 환경을 갖춘 경기도 이천에서 제조됩니다.금정산성의 자연환경속에서 발효된 금정산성 유가네 누룩과 깨끗한 이천의 물을 사용하여 금정산성 전통 막걸리의 맛을 그대로 느낄 수 있도록 만듭니다.500년 전통의 누룩…
막걸리에 어울리는 안주로는 계란말이, 모듬전, 두부김치, 홍어 사시미 같은 전통음식이 주로 꼽히지만, 사실 막걸리는 곡주라 향미가 비교적 약해서 안주의 향미를 잘 해치지 않는 덕에 대부분의 안주와 잘 어울린다.쌀밥과 특히 어울리거나 어울리지 않는 음식이 거의 없는 것과 일맥상통한다.특히 비가 오는 날에 파전과의 조합이 유명하고, 돼지껍데기, 두부, 도토리묵…
막걸리는 한국의 전통주의 한 종류이다.막(대충 또는 금방) 걸러냈다고 해서 막걸리라는 이름이 붙었다.쌀 등의 전분질 재료를 누룩으로 발효시켜 탁주를 담근 뒤, 침전물을 제거하여 청주는 걸러내고 남은 술지게미를 다시 체에 걸러낸 양조주이다.전통적으로 서민층이 주로 소비했기에 과거는 물론 오늘날까지도 토속적인 술이라는 인식이 강하다.막걸리는 빛이 탁하며 알코올…
민족의 큰 명절 추석을 보내는 모습은 남과 북이 비슷해 보인다.북한에서도 음력 8월 15일인 추석은 설날과 더불어 대표적인 민속 명절이다.올해 북한 달력을 살펴보면 추석 당일인 17일 단 하루만 쉰다.주말을 끼고 14일부터 18일까지 닷새간 연휴를 보내는 한국과 휴일 기간은 다르지만, 명절을 보내는 모습은 닮아 있다.김정은 북한 국무위원장이 연초부터 '적대…
찬 바람 알싸하게 불어 오고, 겨우살이 준비에 모두가 바빠지는 김장철입니다.
갓 담근 김장김치는 돼지고기 수육과 잘 어울리죠.
김장김치와 수육의 만남, 과연 어떤 건강 효과가 있을까요?
■ 피로 덜어주는 비타민B1의 효과
김장김치에 삶은 돼지고기를 곁들여 먹는 것은 우리 조상들의 지혜가 숨어 있다.
요즘은 많이 줄었지만 예전에는 동네 이웃들이 모여 김장을 …
새벽비가제법 거세다.여름비 퍼붓듯주룩주룩 쏟아내는계절의 눈물...속절없이비가 내린다...♥︎이억 만리 멀리 떠나가소식조차 없는 딸아이 생각에눈물 한 소꿈 맺혀 나는 날...애가 타 시름 어린 가슴스스로 달래어 가며내리는 봄비에애절함을 전해 본다.그리움에 애가 타드는애비의 마음을아는지 모르는지...♥︎♥︎봄비 내리는 날에는그 옛날 추억을 부르는허스키 음성 가…
대지를 적시며봄비 흩뿌리니파전에 막걸리가잘 어울릴 것 같은 날,촉촉히 젖어 드는연록의 잎새와붉디 붉게 피어나는철쭉의 향연이찬연하게 펼쳐지고똑 똑 떨어지는낙숫물 소리에젓가락 장단 또한구성지려니...봄비와 하나되어님과 함께 마셔 보는막걸리 한 잔 어떠할까?봄비(노래 : 장사익)이슬비 내리는 길을 걸으면봄비에 젖어서 길을 걸으면나 혼자 쓸쓸히빗방울 소리에마음을달…
어제의 뜨겁던 감동에화답이라도 하듯가슴을 적시고마음을 적시는봄비가 내립니다.♥︎비오는 날엔기분을 다운 시키는멜라토닌 호르몬이증가 한다고 합니다.그러다 보니,행복감을 느끼게 하는세로토닌 성분이 줄어 들어상대적으로 우울함을많이 느끼게 된다고 하죠.♥︎♥︎그러다 보니 본능적으로세로토닌이 많이 함유되어 있는음식을 찾게 되는데,그게 바로밀가루 음식이라고 합니다.밀가…
전남 벌교에 가면꼬막밥상이 아주 유명하죠.꼬막정식을 시키면수십가지 반찬과 함께한 상 두둑하게 차려져 나오는데,나처럼 입이 짧은 사람은도무지 그 식단과의 전투에서승리를 장담하기 어렵습니다.아무리 노력해봐도당연한 패배입니다.ㅎㅎㅎ옆지기가꼬막을 무척 좋아 합니다.그러다 보니꼬막요리를 가끔 해먹게 되는데,어제는꼬막을 삶아청양고추를 넣은 간장에콕~ 찍어 먹기도 하고…
오늘 처럼알싸하게 추운 날,따끈한술국 한 그릇에막걸리 한 잔쭈우욱~ 마시면그 자체가인생 댓끼리다.술국으로는따끈하게 팔팔 끓인순두부국이면 딱~살살 녹는부드러운 순두부에계란 하나 탁~그리고간장과 함께 훌훌 섞어서~그리고맛이 그만인 소성주 한 사발~캬~~~사람 사는 냄새가따로 있겠나.이게 바로사람사는 향기지. ㅎㅎㅎ
"어~ 형, 나 좀 봐요."나이차가 5년...가끔,세상사에 슬픈 일이 있으면나를 찾는 후배가 하나 있는데,나를 찾는 이유야항상 정해져 있다.홀로 감당하기 힘든 고민이 있거나,세상살이에 어려움이 있어하소연할 마땅한 곳이 없을 때나를 찾아 하소연을 늘어 놓는 후배다.♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎"형, 나 오늘 미쳐 불거 같소."…
김치 한 쪽에두부 한 모...
그리고막걸리 한 병...
이유없는 죽음 없듯이이유 없는 술 잔 없더라.
술 한 잔에 추억과술 한 잔에 고민과술 한 잔의 쓸쓸함...
고독을 달래며한 잔, 두 잔 마시는술 잔에 어리는사연, 사연들...
♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎
인생살이에정답은 없다.
그저 시대에 맞게따라 흘러가고,
그에 맞게순응해 가면 그만이다.
소외감에도,씁…
명절이래봐야마땅히 갈 곳도 없고,쓸쓸해진 마음을 둘 곳도마땅치 않다.부모님 여의고,고향집 팔아 없애고 나니,마음에 남아있던 고향의 정도점점 잊혀져 간다.♥︎고향 잃은 설움이이런거구나 싶기도 하다가이내 마음을 추스르며어슬렁 어슬렁가까운 산에 다녀 오는데...저만치 앞선언 녀석 하나가술이 곤자꾸가 되게 마셨는지걸음걸이가 갈지자다.♥︎♥︎다가가 보니,역시 동네 …
아흔이 가까운 할머니의헛기침 소리에산새들이 대답을 한다.산 모퉁이 언저리에정겹게 자리한노랑 대문집...그 집에 가면찌그러진 노오란양은 막걸리잔이 있다.고향의 정이 묻어 나는노란 양은 막걸리잔...이리저리 흔들어찌그러진 노란 양은 막걸리잔에뽀얗게 따라 주는 막걸리 한 잔...그 막걸리 한 잔에세상사 속앓이 시름이모두 삭혀져 간다.뭇 사람들의 인생도삭혀져 간다…
삶을 살면서이제야인생의 느낌이 오기 시작하는 걸 보니,나도 나이가 깊게 들었나 봅니다.오로지돈과 명예,그리고 한 순간의 쾌락을 위해정열을 바치던 청춘의 꽃은어느 순간 시들고 말았죠.그토록 집요하던 명석함도진정한 나를 찾지 못하고너무도 먼 길을 방황하였나 봅니다.이제라도 모든 걸 내려 놓고마음의 고향에 돌아 온 듯 하니얼마나 큰 행운인지요.원초적 본능에 충실…
삶이 살아 움직이는 곳,인사동 골목이다.쌈지길을 돌아서,맛진 막걸리 한 잔,그리고더위를 식히는 동동주를 또 한 잔...평소 많은 발길이 있던 곳이지만오늘은 그냥 평범한 거리가 되어북적이지 않는 한적한 여유로맞이 한다.반가운 단골인지단골이 주막을 반기는 건지...나라가 온통 뒤숭숭하니모든 시스템이 엉망이다이것이누구 한 사람만을 탓할 수 있는 것은아니겠지만,세…
산행길,막걸리 한 잔 마시고뒤뚱뒤뚱 내려오는 길에자꾸만 눈물이 난다.큰 딸...언제나아픈 손가락 이었던 아이...단 한 번이라도아빠를 느낄 수 있는정 한 번 제대로 나누지 못하고,언제까지겉돌아야 했던 아이...그랬던 아이가이 나라를 떠났다.벨기에...지구 반대편의 나라유럽이다.비행시간만12시간 30분...그리고다시 차량으로2시간을 이동해야 하는 곳이다.프…
진행하던 일이 워낙 허공을 향해 빈손을 흔드는 일이다 보니 헛발질 연속이었다.내가 쥐고 있는 패를 보여 주면, 상대도 자기가 쥐고 있는 패를 보여줘야 하는 것이 게임의 기본 원칙이련만,내 손에 쥔 패는 모두 보여달라 하며, 자기손에 쥔 패는 꼭 움켜쥐고 보여주질 않는다.단지, 자기집 창고에 황금송아지가 가득하다는 말만 되풀이 할 뿐...그러니, 도무지 일을…
전주 모주(母酒)는 막걸리에 생강, 대추, 감초, 인삼, 칡 등의 한약재를 끓여 만든 해장술입니다.알코올 도수가 낮고, 특히 전주지역에서 이강주와 함께 해장술로 유명합니다.■ 전주 모주는...▪︎ 재료막걸리에 생강, 대추, 감초, 인삼, 칡 등의 한약재를 넣어 끓입니다.▪︎ 만드는 법한약재를 넣고 끓여 술의 양이 절반 정도로 줄고 알코올이 거의 없어졌을 때…
맥주 세종(Saison)은 계절을 의미하는 ‘시즌’의 불어 표현이다.특히 ‘맥주를 양조하는 계절’을 뜻한다.시기적으로는 11월에서 3월까지의 겨울이다.온도가 낮아 별도의 온도관리를 하지 않아도 맥주가 만들어지는 시기다.벨기에와 북프랑스 지역의 농부들은 이 때 만든 맥주를 농사철인 봄부터 여름까지 마셨다.우리의 막걸리라고 보면 된다.막걸리가 새벽같이 논일 나…
