초복맞이 복날 삼계탕 맛있게 끓이는 법... > 식품

■ 삼계탕 끓이기

■ 준비할 재료

닭 2마리, 황기 1줌, 인삼 2뿌리, 마늘 8개, 대추 10알, 당근 조금,  감자 1개, 대파 2뿌리, 찹쌀 3컵

■ 조리순서

1

더운 날 보양식엔 삼계탕이 최고죠.

닭 두마리 준비해서 지방 제거하고

내장도 깨끗하게 씻어냅니다.

2

마늘 인삼 황기 대추 대파 당근 감자까지...

감자와 당근은 닭죽 만들 때 사용.

3.

찹쌀 3컵을 미리 불려둔다..(200ml컵기준)

4.

닭에다 인삼 대추  마늘 꽉꽉 채워 넣고

5.

황기를 넣고 나머진 찹쌀로 채웁니다.

6.

닭 다리 안쪽에 구멍을 내고 X자로 묶어줍니다.

7.

압력솥에 닭을 넣고 물은 닭이 퐁당 잠길 만큼 잡고

8.

찹쌀 불린 것 넣고 대파 줄기 부분으로 2대 넣고

9.

뚜껑 덮고 첨엔 센 불로 끓이다가 추가 돌면 중약불에 놓고 20분 삶아 준다

10.

감자와 당근 대파 다져 놓고

11.

압력솥에서 김이 다 빠지면 뚜껑을 열고

12.

닭을 건져 내면 삼계탕이 완성...

■ 닭죽 만들기

1.

닭 죽만 남은 상태에서

2.

당근과 감자를 넣고 물 2컵 넣고 뚜껑 덮고 5분간 끓인다.

3.

자연김으로김을 뺀다.

4.

부드럽고 고소하고.촉촉한 닭죽 완성