Makgeolli is a type of traditional Korean alcohol.It is called makgeolli because it is roughly or quickly filtered.It is a brewed alcohol made by fermenting starchy materials such as rice with nuruk, …
국내 쌀생산의 대명사 호남평야와 농경문화의 중심 볏골, 김제시의 문화축제로 국내 최초의 수리시설인 벽골제(볏골제)에서 행해지는 문화축제다.전북특별자치도 김제의 농경문화를 중심으로한 김제의 역사성을 담아내기 위한 문화관광축제로써 김제시의 김제지평선축제제전위원회가 주관한다.1960년 음력 9월 9일 김제시민의 날 지정이 유래가 되었고, 1999년부터 매년 10…
인천광역시의 대표적인 막걸리이다.이름 소성은 인천의 옛 지명인 소성(邵城)에서 따왔다.생산공장은 인천광역시 부평구에 위치하고 있다.2010년대부터는 경기도 부천시의 슈퍼들까지 판매 범위를 넓혔다.고급형(몇백 원 더 비싼 정도다)으로 소성주 플러스가 있다.라벨 그림을 자주 바꾸는데, 기본적으로 12간지 동물들이 하나씩 그려져 있으므로 골라 사는 재미가 있다.…
모주(母酒)는 술을 거르고 남은 재강에 물을 타서 뿌옇게 걸러낸 탁주이다.전주 지역의 모주는 막걸리에 생강, 대추, 감초, 인삼, 칡 등 여덟 가지 한약재를 넣고 끓여 양이 절반 정도로 줄고 알코올이 거의 없어졌을 때 계핏가루를 넣어 먹는 해장술이다.알코올 도수는 1% 미만이다.
보리와 누룩을 원료로 해서 빚은 술을 증류하여 만드는 증류식 소주의 한 종류이다.보통 백미로 만든 누룩과 누룩량 10배 정도의 가을보리로 찐 밥을 같이 버무려 빚은 술을 증류하여 만든다.막걸리나 동동주가 발효주인데 보리소주는 증류주이다.보리밥은 쌀밥에 비해 잘 뭉쳐지면서 쉽게 쉬어버리기 때문에 쌀소주에 비해 만들기 까다롭지만 향이 좋아 자주 만들어졌다.물론…
금정산성과 경기도 이천의 특별한 조화, 500년 전통누룩으로 빚은 금정산 누룩막걸리..금정산 누룩막걸리는 술을 빚기에 적합한 온도와 습도가 유지되는 청정 환경을 갖춘 경기도 이천에서 제조됩니다.금정산성의 자연환경속에서 발효된 금정산성 유가네 누룩과 깨끗한 이천의 물을 사용하여 금정산성 전통 막걸리의 맛을 그대로 느낄 수 있도록 만듭니다.500년 전통의 누룩…
막걸리에 어울리는 안주로는 계란말이, 모듬전, 두부김치, 홍어 사시미 같은 전통음식이 주로 꼽히지만, 사실 막걸리는 곡주라 향미가 비교적 약해서 안주의 향미를 잘 해치지 않는 덕에 대부분의 안주와 잘 어울린다.쌀밥과 특히 어울리거나 어울리지 않는 음식이 거의 없는 것과 일맥상통한다.특히 비가 오는 날에 파전과의 조합이 유명하고, 돼지껍데기, 두부, 도토리묵…
막걸리는 한국의 전통주의 한 종류이다.막(대충 또는 금방) 걸러냈다고 해서 막걸리라는 이름이 붙었다.쌀 등의 전분질 재료를 누룩으로 발효시켜 탁주를 담근 뒤, 침전물을 제거하여 청주는 걸러내고 남은 술지게미를 다시 체에 걸러낸 양조주이다.전통적으로 서민층이 주로 소비했기에 과거는 물론 오늘날까지도 토속적인 술이라는 인식이 강하다.막걸리는 빛이 탁하며 알코올…
