전주 모주(母酒)는 막걸리에 생강, 대추, 감초, 인삼, 칡 등의 한약재를 끓여 만든 해장술입니다.알코올 도수가 낮고, 특히 전주지역에서 이강주와 함께 해장술로 유명합니다.■ 전주 모주는...▪︎ 재료막걸리에 생강, 대추, 감초, 인삼, 칡 등의 한약재를 넣어 끓입니다.▪︎ 만드는 법한약재를 넣고 끓여 술의 양이 절반 정도로 줄고 알코올이 거의 없어졌을 때…
맥주 세종(Saison)은 계절을 의미하는 ‘시즌’의 불어 표현이다.특히 ‘맥주를 양조하는 계절’을 뜻한다.시기적으로는 11월에서 3월까지의 겨울이다.온도가 낮아 별도의 온도관리를 하지 않아도 맥주가 만들어지는 시기다.벨기에와 북프랑스 지역의 농부들은 이 때 만든 맥주를 농사철인 봄부터 여름까지 마셨다.우리의 막걸리라고 보면 된다.막걸리가 새벽같이 논일 나…
