쫀득한 맛, 횟감으로 즐기기 좋은 여수 '호래기회'.. > 식품

▲청정바다 한려수도에서 잡아 올린 여수 호래기 (꼴뚜기)

여수에서 잡히는 "꼴뚜기", 즉 "호래기"를 회로 먹는 것을 "여수호래기회"라고 합니다.

꼴뚜기는 반원니꼴뚜기, 참꼴뚜기, 살오징어의 유어를 통칭하는 이름으로, 겨울철 경상남도 항구에서 반원니꼴뚜기를 맛볼 수 있습니다.

청정한 남해바다에서 잡힌 꼴뚜기는 부드럽고 쫀득한 맛이 일품이며, 횟감으로 즐기거나 찜이나 고추장 양념에 볶아 먹어도 맛있습니다.

여수호래기회는 당일 조업한 꼴뚜기를 사용하며, 횟감으로 먹을 경우 수령 당일 섭취하고, 이후에는 가열 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다. 

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