수도권 종합식품 공장을 계획하며... > 스토리

▲몸애존식품이 생산 판매하는 여름철 별미 열무김치

기능성 한방김치인 치료식 김치를 생산하는 '해울그룹(회장 김상욱)'이 '몸애존식품'의 수도권 신규공장 신축을 계획하고 있다.

'해울그룹'은 생산공정에 대한 자동화설비 플로우챠트를 작성하고 자동화 설비에 대한 발주를 진행하고 있다.

이에 대해 '해울그룹 김상욱 회장'은 "소프트웨어적인 면과 하드웨어적인 면이 잘 조화가 된다면 좋겠다"라는 소회를 밝혔다.

김상욱 회장은 또한 "아이디어와 실제 운용시스템이 항상 생각대로 움직여 주지는 않는다"라며 자동화설비에 따른 애로를 밝히기도 했다.

김상욱 회장은 "그러나 그 동안 인위적인 공장 운영시스템과 생산공정관리를 통해서 라인을 자동화 시켜 보려는 노력을 과감하게 시도해 보고자 한다"며 설비의 개발과 구축에 자신감을 보이기도 했다.

그는 "아마 잘 작동이 되리라 생각한다"며 설비에 대한 기대감을 나타내기도 했다.

'해울그룹 김상욱 회장'이 구상하는 '몸애존식품' 수도권(화성)공장에 적용될 자동화설비에 따른 플로우챠트(Flow Chart)는 다음과 같다. 

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[ 로보트 자동 운물 공급시스템 ]

1. 운물 파렛트 공급

2. 원물 파렛트 이송

3. 로보트 배추박스 공급

4. 배추박스 이송

5. 배추박스 정렬

6. 배추박스 슬라이딩 덤핑

7. 배추 원물 공급

8. 배추 공박스 배출

9. 배추 공박스 적재

10. 공파렛트 배출

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[ 포기김치 공정 ]

1. 원물투입

2. 배추이절

3. 정선작업

4. 절임작업(염수투입)

5. 건짐작업

6. 1차 세척

7. 2차 세척

8. 3차 세척

9. 선별작업

10. 헹굼세척

11. 탈수작업

12. 속넣기작업(양념투입)

13. 금속검출

14. 포장작업

15. 저온저장

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[ 맛김치 공정 ]

1. 원물투입

2. 배추이절

3. 정선작업

4. 절임작업(염수투입)

5. 건짐작업

6. 1차 세척

7. 2차 세척

8. 3차 세척

9. 선별작업

10. 맛김치 절단

11. 선별작업

12. 탈수작업

13. 버무림작업(양념투입)

14. 금속검출

15. 포장작업

16. 저온저장

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[ 양파 탈피설비 ]

1. 원물투입

2. 양파투입

3. 뿌리 및 꼭지절단

4. 에어탈피

5. 정선 및 선별

6. 계량작업

7. 포장작업

8. 저장 및 출하

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[ 잼 가공 설비 ]

1. 원물투입

2. 정선 및 세척

3. 절단 및 파쇄

4. 냉동 및 저장

5. 해동작업

6. 혼합 및 배합

7. 농축작업

8. 충진 및 포장

9. 살균냉각

10. 포장작업

11. 라벨작업

12. 박스포장

13. 저장 및 출하

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[ 식초 제조 설비 ]

1. 원재료(곡류,과채류)

2. 입고

3. 선별

4. 세척

5. 파쇄

6. 알코올발효

7. 여과

8. 초산발효

9. 숙성

10. 여과(CCP1)

11. 내포장(충진)

12. 금속검출(CCP2)

13. 후살균(CCP3)

14. 냉각

15. 외포장

16. 출고

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[ 탕(육류) 제조 설비 ]

1. 원물입고

2. 육류

3. 침지작업

4. 세척작업

5. 중숙(육류)

6. 소분절단

7. 소분포장

8. 육수공급

9. 실링작업

10. 금속검출

11. 중량선별

12. 채반정렬

13. 대차투입

14. 1차 살균(스팀공급,에어공급)

15. 2차 살균(스팀공급,에어공급)

16. 냉각작업(냉각수공급)

17. 대차출고

18. 포장작업

19. 완제품출고

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[ 탕(야채류) 생산 설비 ]

1. 원물입고

2. 야채류

3. 정선작업

4. 세척작업

5. 가공절단

6. 중숙(야채)

7. 소분포장

8. 육수공급

9. 실링작업

10. 금속검출

11. 중량선별

12. 채반정렬

13. 대차투입

14. 1차 살균(스팀공급,에어공급)

15. 2차 살균(스팀공급,에어공급)

16. 냉각작업(냉각수공급)

17. 대차출고

18. 포장작업

19. 완제품출고

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현재, 가장 시급한 부분이 유통상품을 위한 파우치 포장설비인데, 그 부분은 전문업체에 맡겨 설비구축에 따른 시간과 노력을 절약하기로 합니다.