■ 깍두기무를 작고 네모나게 썰어서 소금에 절인 후 고춧가루 따위의 양념과 함께 버무려 만든 김치이다.■ 나박김치김치의 하나이다. 무를 얄팍하고 네모지게 썰어 절인 다음, 고추ㆍ파ㆍ마늘ㆍ미나리 따위를 넣고 국물을 부어 담근다.■ 동치미무김치의 하나이다. 흔히 겨울철에 담그는 것으로 소금에 절인 통무에 끓인 소금물을 식혀서 붓고 심심하게 담근다.■ 숙김치늙은…
막걸리에 어울리는 안주로는 계란말이, 모듬전, 두부김치, 홍어 사시미 같은 전통음식이 주로 꼽히지만, 사실 막걸리는 곡주라 향미가 비교적 약해서 안주의 향미를 잘 해치지 않는 덕에 대부분의 안주와 잘 어울린다.쌀밥과 특히 어울리거나 어울리지 않는 음식이 거의 없는 것과 일맥상통한다.특히 비가 오는 날에 파전과의 조합이 유명하고, 돼지껍데기, 두부, 도토리묵…
'Kimchi' is a traditional Korean fermented food and a type of cooking style.Vegetables pickled in salt water and fermented to increase shelf life are mixed with various seasonings to give them a uniqu…
오늘날 상용되는 '김치'라는 단어의 어원은 한자어 '침채(沈菜)'로, 직역하면 '담근 채소'라는 뜻이다.채소를 소금물에 담가서 절이고 장기 보관한 음식이기 때문이다.동치미 역시 겨울에 담가 먹은 침채를 가리키는 말인 동침(冬沈)이가 변형된 말이다.중세국어 시기에는 '沈菜'를 '딤ᄎᆡ'로 발음했는데, 한국어 대부분의 방언이 겪은 "ㅣ" 앞에…
'김치 (Kimchi)'는 한국의 전통 발효식품이자 일종의 조리 양식이다.소금물에 절이고 발효시켜 보관성을 높인 채소를 갖은 양념으로 버무려 독특한 맛을 내어 먹는다.다른 수식어 없이 '김치'라고만 말하면 김장배추를 고추가루로 빨갛게 만든 남부지방식 배추김치를 주로 말하는 것이고, 이것이 세계적으로 가장 유명하다.이런 맵고 짠 김치 외에도 다양한 종류의 김…
